The Traveller Cook

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Listado completo de los restaurantes con Estrella Michelin en España, 2021

Continúan entre los mejores del mundo, el Cenador de Amós —restaurante distinguido con tres estrellas de España en la edición de 2020— del chef Jesús Sánchez; AbAc, de Jordi Cruz; DiverXO, de Dabiz Muñoz; Aponiente, de Ángel León; y Lasarte y Martín Berasategui, ambos del cocinero vasco, entre otros. Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi -que también conserva las tres estrellas- pierde una con el cierre del restaurante Eneko Bilbao, situado en el Euskalduna en el espacio que anteriormente ocupaba el también estrellado Etxanobe. No obstante, recupera la estrella con Eneko Lisboa.

Bo.TiC, en Corçà (Girona), Cinc Sentits en Barcelona y el Culler de Pau, de O Grove (Pontevedra) han sido los tres restaurantes que sí han visto sus estrellas aumentadas a dos. Suman por lo tanto a los 29 restaurantes que alcanzaron el biestrellato en la pasada edición... Leer más

La Guía Michelin España y Portugal recoge 24 nuevas estrellas en la edición del año 2021

La pandemia que ha marcado este 2021 no ha podido evitar que la Guía Michelin presentara un año más su listado... Leer más

Finca Viturón, el reto por un consumo cárnico responsable, sostenible y de calidad

En las faldas de la ladera sur de Sierra de Gredos se sitúa Candeleda, la última población de Ávila, y la quinta más grande por número... Leer más

La comunidad de cocineros se hace con el único Premio Nacional de Gastronomía 2020

La Guía Michelin Italia 2021 estrena la 'Estrella Verde' a la sostenibilidad

Los premios S. Pellegrino Young Chef se reinventan como academia

Turismo Gastronómico

Visita a una de las bodegas de vinagre más antiguas de Japón
16/10/2020 - Turismo gastronómico > Japón
Puede que la ciudad de Tsu, capital de la prefectura de Mie, no sea precisamente la ciudad más turística de Japón. Lejos está de parecerse a la sobrecogedora metrópolis que gobierna el país, y hace tiempo que dejó atrás la imagen que asociamos en occidente al Japón tradicional. A decir verdad... Leer más

Recetas

Tarta Saint Honoré con Merengue Italiano
25/10/20 - Recetas
La tarta Saint Honoré es una de las elaboraciones más representativas de la gastronomía francesa. Su confección se asienta en la unión de las más icónicas preparaciones de la repostería del país: Hojaldre, pasta choux, crema Chiboust y chantilly. Cada 16 de mayo las pastelerías del país vecio lucen en sus escaparates esta tarta, en honor a Honorato de Amiens, el santo patrón de los reposteros. Leer más

Estilo de Vida

Productos orgánicos, biológicos y ecológicos, ¿Qué son? ¿En qué se diferencian?
08/12/2020 - Estilo de Vida
Los consumidores somos cada vez más conscientes y responsables con nuestra lista de la compra. Hoy en día, la alimentación saludable se ha convertido en una 'tendencia' imparable, impulsada por el mercado de la imagen en el que se han convertido las redes sociales... Leer más

Lecturas

Los 10 mejores libros de cocina del 2020
17/12/2020 - Libros y Revistas
Si quieres escapar de los clásicos regalos navideños, o darte un último -o puede que el único- capricho para acabar con buen sabor de boca este año, no puedes perderte esta lista. En The Traveller Cook hemos preguntado a nuestro equipo cuáles han sido para ellos los mejores libros de cocina del 2020...Leer más