¿Quién será el nuevo tres estrellas michelín?

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Falta un mes para la gala de presentación de la tan esperada guía roja, que este año será el 23 de noviembre en el espacio de celebraciones de los Roca en Girona, Mas Marroch, y que para 2017 promete que muchas nuevas primeras estrellas brillarán en el firmamento gastronómico nacional, varios biestrellados y la bomba de este año, un nuevo tres estrellas michelín.

DiverXO, de Dabiz Muñoz, fue el último galardonado con la máxima puntuación de la Guía Michelín en el año 2014, tres años más tarde el foco de atención sale de las principales capitales españolas, Madrid y Barcelona, y ponen en el punto de mira el Atrio (Cáceres), Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz) y Andreu Genestra (Mallorca) entre otros tal y como informó Ángel Pardo, Relaciones Exteriores de la guía roja, en la rueda de prensa en la que se convocaron a varios periodistas gastronómicos el pasado 21 de octubre. De todas formas avisa que no nos olvidemos que siguen siendo favoritos el Mugaritz, otorgándole así a Euskadi su quinto triestrellado, el cuarto para Gipuzkoa, así como el Santcelloni o el ABaC del mediático cocinero Jordi Cruz, este sí en Barcelona.

Los favoritos para la segunda estrella michelín son el bilbaíno Nerua, que se encuentra en el Museo Guggenheim, Casa Solla en Pontevedra, Casa Gerardo, Dos Cielos, DSTAgE y el Cenador de Amós. También es sabido que tras el reciente cierre de Sergi Arola Gastro en septiembre, la Comunidad de Madrid perderá dos estrellas.

Portugal este año "está que se sale" aseguró Pardo, si bien no logrará ningún trisestrellado, duplicará sus galardones de la guía francesa, "un bombazo" asegura. Lo que hace de esto "un gran año para España y Portugal" tal y como se informa en la rueda de prensa.

Para la elaboración de esta Guía Michelín 2017, España & Portugal, se ha contado con un equipo de 12 inspectores (entre ellos una mujer, novedad esperada se comentaba) así como la colaboración de los equipos de países vecinos que recientemente visitaron nuestros restaurantes. También anunciaron que en breve se publicará la tercera guía en Brasil y esperan extenderse a México.

¿Qué restaurante crees que será galardonado con la tercera estrella #Michelin este año?

— The Traveller Cook (@TravellerCook) 25 de octubre de 2016

OPINIÓN

¿Has participado ya en la encuesta? Este año la tercera estrella michelín la tiene bien merecida el Aponiente de Ángel León, el innovador cocinero que ha convertido al plancton en una tendencia gastronómica y desarrollador del Clarimax, un calirificador de caldos mediante algas marinas, ha revolucionado por completo el panorama gastronómico. Estaremos encantados de leer vuestras opiniones en los comentarios de este post.