Pía León, Mejor Cocinera del Mundo 2021

• La chef peruana, propietaria del restaurante Kjolle y copropietaria de Central, ha sido galardonada como La Mejor Cocinera del Mundo 2021 por ‘The World’s Best Restaurants’.

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Actualidad

Por: Redacción

Pía León fue la mano derecha de Virgilio Martínez en Central hasta que en 2018 decidiera lanzarse a la aventura con su proyecto personal, Kjolle (Barrio de Miraflores, Lima). Situado en el piso de arriba de la Casa Tupac, sede de los proyectos gastronómicos de la pareja, y cuya oferta es completada por el bar casual Mayo y Mater Iniciativa; el proyecto liderado por la hermana de Virgilio, Malena Martínez.

“Exploto de alegría; qué grande ser el esposo de la ‘World’s Best Female Chef’” expresaba Virgilio en su cuenta de instagram momentos después de que la organizacion de The World's Best Restaurants anunciara a Pía León como la Mejor Cocinera del Mundo 2021.  “La chef y propietaria de Kjolle, en Lima, y copropietaria de Central, recibe el reconocimiento por llegar a lo más alto en el mundo de la gastronomía. Este año, el premio es más relevante que nunca en sus 10 años de historia, ya que el panorama de la restauración sigue sufriendo una disparidad de género generalizada”, señalan desde la organización, que prevé celebrar la ceremonia de entrega de premios de los mejores restaurantes del mundo en Amberes, a principios de octubre.

Pía León ya fue nombrada anteriormente ‘Latin America’s Best Female Chef’ en 2018. Su restaurante Kjolle recibía el premio ‘Highest New Entry’ en la lista ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’ 2019, apenas 15 meses después de su apertura, debutando en el puesto 21. En la última edición de ‘50 Best’ para Latinoamérica, publicada en diciembre de 2020, Kjolle ocupaba el puesto 18.

La propuesta gastronómica de Kjolle, que recibe su nombre de la flor de naranjo local, varía según los productos de temporada. Definen su cocina como delicada y estética.

“Es un honor nombrar a Pía León como ‘The World’s Best Female Chef’ 2021. Su dedicación a la paridad de género en su cocina y su pasión por el uso de los ingredientes autóctonos de su país han establecido un punto de referencia para los demás. No dudamos de que el trabajo de Pía cambiará el futuro de la gastronomía y contribuirá a que más mujeres tengan éxito en algunas de las mejores cocinas del mundo”, ha señalado William Drew, director de Contenido de ‘50 Best’