Osaka se queda sin su icónico pez globo de Shinsekai tras el cierre de los restaurates Zuboraya

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Por: Xabier Sánchez Duro

El icónico Pez Globo de Zuboraya en Shinsekai, Osaka, Japón | Fotografía de Luis Rodríguez, Japonismo.com

Puede que Osaka no goce de la popularidad de Tokio o Kioto, que sus calles estén abarrotadas y que su gente sea mucho más ruidosa y directa que el 'japonés común'. A decir verdad, bajarte del Shinkansen -tren bala- en la tercera ciudad más grande de Japón y la mayor de la región de Kansai, es casi como haber cambiado de país, dónde la prioridad en las escaleras del metro vuelve a ser la derecha, frente a la izquierda tokiota; y los modales son más propios de España que del país del sol naciente.

Osaka es la capital de la gastronomía japonesa. El takoyaki, okonomiyaki o kushikatsu son sus especialidades más reconocidas a nivel internacional. A medida que te acercas a los barrios del ocio de Dotonbori o el retro-futurista Shinsekai el aroma a comida procedente de los puestos callejeros, restaurantes e izakayas empieza a impregnar el ambiente. Los enormes carteles luminosos y linternas de papel con forma de pulpo, o pez globo, como era el caso de los restaurantes Zuboraya, ilumina la noche compitiendo por no sólo llamar la atención de tu estómago. Adentrarte en sus calles hace que cobre sentido la expresión kuidaore, literalmente, comer hasta arruinarse, que nace precisamente en esta ciudad, y define a la perfección su ambiente.

Fugu, el pescado más peligroso del mundo

Hasta hace apenas unos meses, Osaka era la meca de quienes deseaban degustar el pescado más peligroso del mundo. El veneno que contiene en sus órganos puede provocar la muerte en cuestión de unas pocas horas, un sólo error en su preparación acaba en un viaje muy turbulento al hospital, en el mejor de los casos. Aquellos restaurantes en los que se sirve este delicado plato de sashimi de pez globo han de tener una licencia especial, y Zuboraya era uno de los pocos privilegiados.

Sin embargo, el Covid-19 ha podido incluso con las linternas 'fugu' que daban la bienvenida a los barrios de Shinsekai y Dotonbori. El pasado 8 de abril, los restaurantes Zuboraya se veían en la obligación de bajar la persiana debido a la pandemia, cierre que se hará definitivo el próximo 15 de septiembre, según ha anunciado su propietario en una entrevista al diario japonés Mainichi Shinbun.

Zuboraya abría sus puertas en 1920 en el barrio de Shinsekai, abriendo posteriormente otro local en Dotonbori; las icónicas linternas se instalaban en 1955. Desde entonces, éstas se habían convertido en uno de los mayores atractivos turísticos relacionados con la gastronomía de la ciudad. 65 años después, la decoración que violaba la ley de urbanismo de la ciudad por sus dimensiones, y que el ayuntamiento no pudo retirar por haberse convertido en estandarte de Osaka, fue finalmente descolgada ayer día 3 de septiembre a la 1:13 de la madrugada, horario japonés. Si bien su paradero actual es desconoido, el periódico Asahi Shinbun publicaba la mañana del 4 de septiembre la posibilidad de que fuera instalada de nuevo, en esta ocasión, en la fachada del cercano centro de ocio Spa World por petición popular.

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