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 Fotografía: http://www.ba-arquitectura.com | Muchas veces se pasan por alto aspectos básicos de la seguridad alimentaria, independientemente de lo experto y "grande" que seas, pudiendo desembocar en males mayores, como es el caso del valenciano restaurante Riff, del cocinero Bernd H. Knöller, galardonado con una estrella michelin y dos soles repsol, y en el que el pásado sabado una mujer de 46 años sufrió una intoxicación alimentaria que acabaría arrebatando su vida. La Consellería de Sanidad investiga el origen de dicha intoxicación que podría estar en un arroz con colmenillas, setas de gran toxicidad si no se cocinan adecuadamente. |
La mujer, acompañada de su hijo y marido, se había acercado el pásado sábado al reconocido restaurante con el fin de celebrar un cumpleaños. Disfrutaron de un menú degustación que acabaría en fuertes vómitos y diarreas.
Inspectores de Sanidad se acercaron el mismo día 18 al restaurante, cuando éste se encontraba sin actividad, no puediendo detectar deficiencias que contribuyeran a la intoxicación alimentaria. De todas formas, se recogieron muestras de las elaboraciones para analizar. La Consellería de Salud cree que otros 7 casos leves con la misma sintomatología pueden estar relacionados con el mismo restaurante.
Los productos que el Riff utiliza proceden en su mayoría de agricultura ecológica Calig, Llíria y Alboraya. Ocasionalmente también disponen de materia prima procedente del Mercado Central de Valencia. Bernd H. Knöller apuesta por una cocina de mercado y temporada, mediterránea y sin artificios que con mimo elabora en su restaurante ahora cerrado por propia iniciativa del alemán hasta que las causas de la muerte hayan sido aclaradas y confirmadas. Después, el restaurante volverá a abrir sus puertas "otorgando las máximas garantías tanto para los clientes como para todo el personal" tal y como explica Knöller.
Inspectores de Sanidad se acercaron el mismo día 18 al restaurante, cuando éste se encontraba sin actividad, no puediendo detectar deficiencias que contribuyeran a la intoxicación alimentaria. De todas formas, se recogieron muestras de las elaboraciones para analizar. La Consellería de Salud cree que otros 7 casos leves con la misma sintomatología pueden estar relacionados con el mismo restaurante.
Los productos que el Riff utiliza proceden en su mayoría de agricultura ecológica Calig, Llíria y Alboraya. Ocasionalmente también disponen de materia prima procedente del Mercado Central de Valencia. Bernd H. Knöller apuesta por una cocina de mercado y temporada, mediterránea y sin artificios que con mimo elabora en su restaurante ahora cerrado por propia iniciativa del alemán hasta que las causas de la muerte hayan sido aclaradas y confirmadas. Después, el restaurante volverá a abrir sus puertas "otorgando las máximas garantías tanto para los clientes como para todo el personal" tal y como explica Knöller.
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