Los Quesos de Juan, un templo del queso y el vino en Medina del Campo

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A poco más de media hora de Valladolid se encuentra Medina del Campo, una pequeña población llena de cultura, sabor e hstoria. La que es conocida como Villa de las Ferias fue residencia y testigo de la muerte de Isabel la Católica, pues es aquí dónde se encuentra el Castillo de la Mota y el Palacio Testamentario en el que la reina que mandara a Colón a descubrir "Las Américas" pasó sus últimos días.

Es también en esta villa dónde se encuentra el mercado de abastos aún en funcionamiento más antiguo de España. Se trata de las Reales Carnicerías, que data de 1562, y que recientemente ha vivido una reforma y rehabilitación que lo ha vuelto a convertir en el centro del día a día del medinense.

Y es precisamente junto a las Reales Carnicerías dónde se encuentra una coqueta y completamente innovadora quesería, Los Quesos de Juan. Se mantiene todo el año climatizada  la temperatura y humedad ideal para la conservación de sus productos. En ella, podemos encontrar todo tipo de quesos nacionales e internacionales que proceden de pequeños obradores y talleres en los que muchas familias trabajan para ofrecernos auténticas joyas. También cuenta con una amplia variedad de vinos, aceites, conservas, embutidos y productos gourmet, como los langostinos vallisoletanos, criados en piscifactoría en la misma Medina del Campo. Por si fuera poco, Los Quesos de Juan está equipada con una confortable sala de catas en la que Paloma Gómez, propietaria del local, prepara con mimo degustaciones de queso para aquellos que las soliciten.

Desde The Travaller Cook nos hemos colado en una de sus catas para sonsacarle a Paloma unos pequeños trucos y consejos a la hora de preparar tablas de quesos, qué productos deben aparecer en ella, sus cualidades y cómo maridarlos.