Listado completos de los restaurantes con Estrella Michelin en España, 2021

• 21 nuevos restaurantes pasan a formar parte de la guía roja España, dos de ellos con dos estrellas, mientras que la élite permanece en 11 sin bajas ni nuevas altas.

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Restaurantes

Por: Redacción

Andalucía

• Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri. Cádiz. Alevante *
• Córdoba. Choco *
• Córdoba. Noor **
• El Ejido. Almería. La Costa *
• Málaga. Sollo *
• Huelva. Acánthum *
• Málaga. José Carlos García *
• Málaga. El Lago *
• Málaga. Messina *
• Málaga. Skina **
• El Puerto de Santa María. Cádiz. Aponiente ***
• Málaga. Bardal **
• Roquetas de Mar. Almería. Alejandro *
• Sevilla. Abantal *
• Jaén. Bagá *
• Jerez de la Frontera. Cádiz. LÚ Cocina y Alma *
• Jaén. Dama Juana *
• Jerez de la Frontera. Mantúa *

​aragón

• Huesca. Lillas Pastia *
• Huesca. Tatau *
• Teruel. Hospedería El Batán *
• Zaragoza. La Prensa *
• Zaragoza. Cancook *
• Huesca / Esquedas. Espacio N. * (Nuevo)
• Huesca / Aínsa. Callizo. * (Nuevo)

​ASTURIAS

• Arriondas. Casa Marcial **
• Arriondas. El Corral del Indianu *
• Gijón. Auga *
• Gijón. La Salgar *
• Llanes / Pancar. El Retiro *
• Prendes. Casa Gerardo *
• Ribadesella. Arbidel *
• Salinas. Real Balneario *

BALEARES | illes balears

• Mallorca / Capdepera Andreu Genestra *
• Mallorca / Deià Es Racó d’Es Teix *
• Mallorca / Palma Adrián Quetglas *
• Mallorca / Palma Marc Fosh *
• Mallorca / Palmanova Es Fum *
• Mallorca / Port d’Alcudia Jardín *
• Mallorca / Canyamel. Voro *
• San Antoni de Portmany / Ibiza. Es Tragón *
• Mallorca / Palma. DINS Santi Taura. * (Nuevo)
• Mallorca / Sóller. Béns d’Avall. * (Nuevo)

CANARIAS

• Tenerife / Guía de Isora. Santa Cruz de Tenerife. Abama Kabuki *
• Tenerife / Guía de Isora. Santa Cruz de Tenerife. M.B. **
• Tenerife / La Laguna. Santa Cruz de Tenerife. Nub *
• Tenerife / Los Gigantes. Santa Cruz de Tenerife. El Rincón de Juan Carlos *
• Tenerife / Santa Cruz de Tenerife. Santa Cruz de Tenerife. Kazan *
• Patalavaca / Gran Canaria. La Aquarela *
• Mogán / Gran Canaria Los Guayres *

CANTABRIA

• Ampuero / La Bien Aparecida Solana *
• Hoznayo La Bicicleta *
• Puente Arce El Nuevo Molino *
• San Vicente de la Barquera Annua **
• Santander El Serbal *
• Villaverde de Pontones Cenador de Amós ***

CASTILLA LA MANCHA

• Almansa. Albacete. Maralba **
• Illescas. Toledo. El Bohío *
• Sigüenza. Guadalajara. El Doncel *
• Cuenca. Trivio *
• Sigüenza. Guadalajara. El Molino de Alcuneza *
• Torrenueva / Ciudad Real. Retama *
• Toledo. Iván Cerdeño *
• Talavera de la Reina / Toledo. Raíces-Carlos Maldonado. * (Nuevo)

CASTILLA Y LEÓN

• Benavente. Zamora. El Ermitaño *
• León. Cocinandos *
• Valladolid. La Botica *
• Soria. La Lobita *
• Salamanca. Víctor Gutiérrez *
• Sardón de Duero. Refectorio *
• Soria. Baluarte *
• Valladolid. Trigo *
• León. Pablo *
• Quintanilla de Onésimo / Valladolid. Taller Arzuaga *
• Peñafiel (Valladolid). Ambivium. * (Nuevo)
• Salamanca. En la Parra. * (Nuevo)
• Ponferrada (León). Mu•na. * (Nuevo)

catalunya

• Arbúcies. Les Magnòlies *
• Girona.Ca l’Arpa *
• Barcelona. ABaC ***
• Barcelona. Alkimia *
• Barcelona. Angle **
• Barcelona. Caelis *
• Barcelona. Disfrutar **
• Barcelona. Cocina Hermanos Torres **
• Barcelona. Dos Palillos *
• Barcelona. Enigma *
• Barcelona. Enoteca **
• Barcelona. Hisop *
• Barcelona. Hofmann *
• Barcelona. Hoja Santa *
• Barcelona. Koy Shunka *
• Barcelona. Lasarte ***
• Barcelona. Moments **
• Barcelona. Pakta *
• Barcelona. Tickets *
• Barcelona. Via Veneto *
• Barcelona. Xerta *
• Barcelona. Oria *
• Barcelona / Santa Coloma de Gramenet. Lluerna *
• Barcelona. Aürt * 
• Bellvís. La Boscana *
• Barcelona. Cinc Sentits. ** (Novedad: segunda estrella)

• Barcelona. Can Jubany *
• Tarragona. Can Bosch *
• Tarragona. Rincón de Diego *
• Castelló d’Empúries. Emporium *
• Barcelona. Estany Clar *
• Corçà. Bo.TiC. ** (Novedad: segunda estrella)
• Lleida. Malena *
• Gerona. El Celler de Can Roca ***
• Gerona. Massana *
• Gombrèn. La Fonda Xesc *
• Gerona. Llafranc. Casamar *
• Gerona. Llagostera. Els Tinars *
• Llançà. Miramar **
• El Masnou. Barcelona. Tresmacarrons *
• Barcelona. Olost. Fonda Sala *
• Girona. Les Cols **
• Girona. Castell Peralada *
• Sagàs. Els Casals *
• Sant Fruitós de Bages. L’Ó *
• Lleida. Fogony *
• Tossa de Mar. La Cuina de Can Simon *
• Tarragona. L’Antic Molí *
• Tarragona. Les Moles *
• La Vall de Bianya. Ca l’Enric *
• Tarragona. Villa Retiro *
• Salou / Tarragona. Deliranto *
• Sant Julià de Ramis, Gerona. Atempo. * (Nuevo)
• Anglès, Gerona. L’Aliança 1919 d’Anglès. * (Nuevo)
• Cornudella de Montsant, Tarragona. Quatre Molins. * (Nuevo)

comunitat valenciana

• Alicante. Monastrell *
• Benicarló. Castellón. Raúl Resino *
• Alicante. Calpe. Audrey’s by Rafa Soler *
• Alicante. Calpe. Beat *
• Alicante. Calpe. Orobianco *
• La Nucía (Alicante). El Xato *
• Alicante. Cocentaina. L’Escaleta **
• Valencia. Daimús. Casa Manolo *
• Alicante. Dénia. Quique Dacosta ***
• Alicante. Elche. La Finca *
• Alicante. Casa Pepa *
• Valencia. Sents *
• Valencia. El Poblet **
• Valencia. Ricard Camarena **
• Valencia. Riff *
• Valencia. Sucede *
• Vall d’Alba. Castellón. Cal Paradis *
• Alicante. Jávea. BonAmb. **
• Valencia. La Salita * (Nuevo) Pierde la estrella y la recupera tras su traslado.
• Jávea / Alicante. Tula *
• Alicante. Baeza & Rufete * (Nuevo)

EUSKADI

• Amorebieta-Etxano / Boroa, Bizkaia. Boroa *
• Atxondo, Bizkaia. Etxebarri *
• Bilbao. Mina *
• Bilbao. Nerua *
• Bilbao. Zarate *
• Bilbao. Zortziko *
• Bilbao. Atelier Etxanobe *
• Donostia. Akelaŕe ***
• Donostia. Amelia. * (Nuevo) Pierde la estrella y la recupera tras su traslado.
• Donostia. Arzak ***
• Donostia. Kokotxa *
• Donostia. Mirador de Ulía *
• Donostia. eMeBe Garrote *
• Áraba. Laguardia. Marqués de Riscal *
• Gipuzkoa. Errenteria. Mugaritz **
• Bizkaia. Galdakao. Andra Mari *
• Guipuzkoa. Getaria. Elkano *
• Guipuzkoa. Hondarribia. Alameda *
• Bizkaia. Larrabetzu. Azurmendi ***
• Bizkaia. Larrabetzu. Eneko *
• Lasarte-Oria. Gipuzkoa. Martín Berasategui ***
• Guipuzkoa. Oiartzun. Zuberoa *
• Bilbao. Ola Martín Berasategui *

EXTREMADURA

​Cáceres. Atrio **

​GALICIAS

• Pontevedra. Cambados. Yayo Daporta *
• A Coruña. Árbore da Veira *
• O Grove / Reboredo. Culler de Pau. ** (Novedad: segunda estrella)
• Malpica de Bergantiños / Barizo. A Coruña. As Garzas *
• Ourense. Nova *
• Pontevedra / San Salvador de Poio. Solla *
• Pontevedra. Raxó. Pepe Vieira Camiño da Serpe *
• Santa Comba. A Coruña. Retiro da Costiña *
• Santiago de Compostela. A Coruña. Casa Marcelo *
• Pontevedra. Maruja Limón *
• Santiago de Compostela. A Tafona *
• Pontevedra. Eirado (Nuevo)
• Pereiro de Aguiar (Orense). Miguel González (Nuevo)
• Vigo. Silabario (Nuevo)

​MADRID

• Madrid A’Barra *
• Madrid Cebo *
• Madrid El Club Allard *
• Madrid Coque **
• Madrid DiverXO ***
• Madrid DSTAgE **
• Madrid Gaytán *
• Madrid Kabuki *
• Madrid Kabuki Wellington *
• Madrid Lúa *
• Madrid. Corral de la Morería Gastronómico *
• Madrid. Clos *
• Madrid. Yugo The Bunker *
• Madrid. La Tasquería *
• Madrid. El Invernadero *
• Madrid Ramón Freixa Madrid **
• Madrid Santceloni **
• Madrid Paco Roncero Restaurante **
• San Lorenzo de El Escorial Montia *
• Valdemoro Chirón *
• Madrid Gofio *
• Madrid. Saddle (Nuevo)

​murcia

• ​Murcia / El Palmar Cabaña Buenavista **
• Cartagena / Magoga  *
• Murcia / Odiseo * (Nuevo)

nafarroa | navarra

• Pamplona Europa *
• Pamplona Rodero *
• Urdaitz El Molino de Urdániz **
• Pamplona La Biblioteca *

la rioja

• Daroca de Rioja Venta Moncalvillo *
• Ezcaray El Portal **
• Logroño Kiro Sushi *
• Logroño. Íkaro *