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 | Laumont, empresa especialista en trufas, setas y hongos frescos (ahora que estamos en plena campaña de trufa de verano) así como en subproductos derivados de ellos, coincidiendo con su lanzamiento al mercado, nos ha hecho llegar su salsa tartufata que, a diferencia de muchas otras del mercado, está elaborada con tuber melanosporum. |
La salsa de trufa negra o tartufata, es ideal para la decoración de platos, como acompañamiento o aperitivo e incluso como potenciador del sabor. El secreto reside en que es una de las pocas salsa de trufa negra del mercado que contiene tuber melanosporum y no únicamente aceites o aromas artificiales.
Está elaborada a partir de hongos y setas siendo estos más de un 50% de su composición, aceite de oliva virgen extra, pistachos, sal, aroma y más de un 4% de tuber melanosporum y otras trufas negras de invierno como la tuber brumale Vitt.
Está elaborada a partir de hongos y setas siendo estos más de un 50% de su composición, aceite de oliva virgen extra, pistachos, sal, aroma y más de un 4% de tuber melanosporum y otras trufas negras de invierno como la tuber brumale Vitt.
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Los 90g de salsa rondan los 7,40 €, mientras que su formato de 190g podréis encontrarlo a casi 12,00 € en su página web. Cuenta con una vida útil de 3 años, aunque al ser abierta debe consumirse en 7 días. Debe conservarse en lugar fresco y seco, alejada de la exposición directa a los rayos de luz solar.
En breve podréis encontrar varias recetas con la nueva tartufata de Laumont en The Traveller Cook. ¡No os las perdáis!
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