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La salsa de trufa negra o tartufata, es ideal para la decoración de platos, como acompañamiento o aperitivo e incluso como potenciador del sabor. El secreto reside en que es una de las pocas salsa de trufa negra del mercado que contiene tuber melanosporum y no únicamente aceites o aromas artificiales. Está elaborada a partir de hongos y setas siendo estos más de un 50% de su composición, aceite de oliva virgen extra, pistachos, sal, aroma y más de un 4% de tuber melanosporum y otras trufas negras de invierno como la tuber brumale Vitt. Los 90g de salsa rondan los 7,40 €, mientras que su formato de 190g podréis encontrarlo a casi 12,00 € en su página web. Cuenta con una vida útil de 3 años, aunque al ser abierta debe consumirse en 7 días. Debe conservarse en lugar fresco y seco, alejada de la exposición directa a los rayos de luz solar. En breve podréis encontrar varias recetas con la nueva tartufata de Laumont en The Traveller Cook. ¡No os las perdáis!
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