La revitalización de la gastronomía será el eje del VIII Foro Internacional Culinary Action!

• Analizar las debilidades surgidas a lo largo de la pandemia para así buscar fortalezas y soluciones encaminadas a revitalizar la cadena de valor de la gastronomía será el objetivo de la cuarta edición del evento.
• El VIII Foro Internacional Culinary Action! tendrá lugar los días 23 y 24 de febrero en formato on-line.

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Actualidad

Por: Redacción

Analizar y buscar soluciones a la situación del sector gastronómico será el reto al que se enfrentarán grandes chefs y expertos en retail, industria alimentaria, producción y HORECA en los próximos 23 y 24 de febrero.  “Un punto de encuentro, diálogo y trabajo de todos los agentes de la cadena de valor para reforzar las principales debilidades que se han manifestado con el desarrollo de la crisis generada por el Covid-19 y para mejorar la resiliencia del sistema gastronómico”.

El foro, que nace de Culinary Action!, la iniciativa de emprendedores gastronómicos del Basque Culinary Center, tiene como premisa la complejidad del 2020. "Que ha dejado en evidencia la vulnerabilidad de la cadena de valor del sector gastronómico y 2021 se está configurando como un tiempo en el que el reto se incrementa para todos los actores", tal y como han señalado desde la organización.

La octava edición del Foro Internacional Culinary Action! arrancará el martes con el cocinero Dani García y su análisis del futuro la gastronomía. Tras él se desarrollaran las diversas mesas redondas sobre los principales retos del sector o “la visión del sistema gastronómico en la intersección entre ciencia, gastronomía y conciencia social”, con un último debate bajo este eje: “El futuro ya está aquí: las principales respuestas a los grandes retos”. 

El evento será celebrado en formato on-line. La participación es gratuita y las inscripciones permanecen abiertas a través de su página web, desde la que también puede consultarse el programa completo.