Donde comen los Chefs y donde beben los Bartenders

Pequeñas delias de papel

La Editorial Phaidon lo petó en 2015 preguntando a los mayores expertos en gastronomía y restaurantes, los cocineros, para crear la guía Where chefs eat. Personajes representativos de la alta cocina como René Redzepi, David Chang, Massimo Bottura o Gastón Acuario junto a los hermanos Roca y Adriá (en total hasta 630 estrella michelin), engloban más de 3.000 restaurantes de 70 países diferentes en 967 páginas.

La mente creadora de esta guía es Joe Warwick, un periodista gastronómico de reconocido prestigio que ha trabajado, entre otras publicaciones, en la famosa Restaurant Magazine, reconocida por su lista The World's 50 Best Restaurants.

Crítica: Como cabía de esperar muchos de los "chefs" recomiendas los restaurantes de sus otros amigos y compañeros de profesión de igual e incluso más prestigio que ellos. Una guía que para poder seguir vas a necesitar mucho tiempo libre y un bolsillo generoso.

Pues Editorial Phaidon  lo quiere volver a petar con su nueva publicación Where bartenders drink, dando la vulta a la tortilla de cara al servicio de sala y barra. En estos tiempos en los qu los cócteles vuelven a estar de moda y los bartenders son lo más en sala, 220 expertos de la barra recogen esta vez más de 700 locales a lo largo de 60 países en 360 páginas, un volúmen inmerecidamente más corto que where chefs eat.

La brillante mente de esta edición es Adrienne Stillman una neoyorkina experta en vinos y licores que actualmenten reside en Napa, lugar del que salen los mejores vinos norteamericanos.

¡EXTRA! Where To Eat Pizza!

Incansables en 2016 The Phaidon lanzó el aperitivo que sirvió de espera entre el primer y el segundo plato, Where to eat pizza. Más de 1.000 expertos artesanos del horno de leña que nos explican con lujo de detalles los mejores restaurantes a lo largo del mundo en los que disfrutar del seguramente plato más internacional, globalizado y reconocido de la gastronomía italiana junto a la pasta. En concreto se recogen en esta edición de casi 600 páginas un total de 1.700 pizzerias a lo largo del globo.

Dónde conseguirlos...