De pintxos por Ondarru, Restaurante Sutargi

A menos de 20 minutos de Lekeittio, por la sinuosa carretera de la costa, se encuentra uno de los pueblos pesqueros más importantes de Euskadi, Ondarroa. Llegando a descargar hasta 750 toneladas de antxoa durante la temporada del pasado 2015 (tal y como se refleja en este artículo de El Correo), la villa conserva su pasado, siendo escenario del día a día de la localidad.

Afortunadamente la villa ha lanzado su particular ruta del pintxo en la que disfrutar por un módico precio la gastronomía del municipio costero gracias al bono de 8 pintxos por 8,80€ que podrás adquirir en su oficina de turismo.

El Restaurante Sutargi es uno de esos lugares en los que 1 bono se te queda corto. Situado en Nasa Kalea 11, es famoso en la localidad por su Merluza a la Ondarresa, receta local que el Sutargi ha sabido recuperar, llegando a ser galardonado por su plato.

Coincidiendo con el Marabilli Festibala, festival en el que la localidad se ve inmersa con espectáculos musicales en cada esquina, y tras una visita express a la cofradía del puerto y las calles de Ondarru, llegamos al abarrotado Sutargi Jatetxea, que muy amablemente nos había reservado una mesa en la segunda planta del local en la que disfrutar de varios pintxos junto a un buen Txakoli Agerri.

Comenzamos la velada con un escabechado frío de bonito, que nos supo a gloria tras haber hecho hambre viendo la txalaparta (instrumento acústico tradicional que suele tocarse entre dos o más personas) a las puertas del restaurante. Seguimos con un pintxo de txipirones a lo pelayo, que no pudieron superar a los del Restaurante Egaña de Lekeittio a decir verdad... Lo especial de este bocado es su puesta en escena tal y como podemos ver en la fotografía de abajo a la derecha: un txipiron ligeramente rebozado sobre cebolla caramelizada y una rebanada de pan tierno. Gracias a los tentáculos logran darle altura y volúmen, cambiando totalmente el aspecto del pintxo.

La sesión finaliza saciando nuestros estómagos con un delicioso pimiento del país relleno de rape, con un sabor a mar impresionante. Tres platos de pesca que se identifican al 100% con la personalidad de la localidad bizkaina. Una correcta utilización de las conservas ondarresas como es el caso del escabechado, y del producto Km0, valores que el club de producto Euskadi Gastronomika ha tenido en cuenta para añadir el restaurante en su listado.

¿Conocéis el Restaurante Sutargi Jatetxea? ¡Puedes dejarnos tu opinión y valoración personales en los comentarios!

RESTAURANTE SUTARGI JATETXEA: CALLE NASA KALEA, 11.
PRECIO MEDIO MENÚ DEL DÍA / PERSONA: 25€
PRECIO 8 PINTXOS CON BONO RUTA DEL PINTXO: 8,80€

VALORACIÓN PERSONAL: 8 TENEDORES.