Se dice que Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, es el creador de esta receta. Este dato no es confirmable, pues no es que el duque fuera precisamente conocido por sus habilidades culinarias, lo que sí sabemos es que el militar británico sobresalió en el campo de batalla, victorioso contra el ejército francés en España durante la Guerra de la Independencia y la decisiva Batalla de Waterloo. Al parecer, en las recepciones que organizaba en su residencia particular de Londres, era común servir el solomillo, origanalmente de ternera, de esta peculiar y elegante forma.

Ya ha pasado la Nochebuena y la Navidad pero la fiesta continúa, pues solo tenemos 5 días para descansar, pasar hambre, y volver a gochear en Nochevieja. Uno de los platros que proponemos para que la última noche del año sea un éxito es el Magret de Pato Marinado en Trufa con puré cremoso de Boniato y Jengibre, que, aunque por su ostentoso nombre no pueda parecer, se trata de un plato Rico, Fácil y Barato; vamos, que lo tiene todo. Su precio medio para 2 personas es de 16,00 € y no tardarás más de media hora en hacerlo. ¿Te animas?

La crêpe, o crepa, es uno de los platos más representativos y versátiles de la gastronomía francesa. Dulces o saladas son del gusto de todos, y juegan con la ventaja de que pueden ser rellenas de cualquier ingrediente.

Ecónomica y práctica, se usaba hace siglos en la Francia rural para envolver la comida en ella y así poder transportarla los largos días de trabajo, a la vez de añadir consistencia a la posible única comida del agricultor, ganadero o pastor. Hoy los centros comerciales y calles turísticas de Francia, y también del resto del mundo, se valen de la comodidad de esta oblea de trigo para hacer las delicias de los hambrientos transeúntes.

Antes de empezar me gustaría aclarar que la receta original ha de hacerse con lenguado, limpio y en raciones de pieza entera, que habrá sido previamente condimentado (sal y pimienta), enharinado y frito, en ese orden.

Dado que me apetecía practicar limpiando merluza, reversioné el famoso plato "a la molinera" que es dicho que todo buen cocinero debe saber hacer. En mi caso no enhariné la merluza, ni tampoco la freí, pues quería que quedase un pelín cruda por dentro para darle un último golpe de calor al horno. Os cuento:

El pasado fin de semana se llevó a cabo la undécima edición de la Feria de la Trufa de la reserva de la biosfera de La Rioja; concretamente, en el pueblo de Soto en Cameros dónde se pudo disfrutar de un Show Cooking por el Cooking Team que forman varios de los restaurantes más representativos de la comunidad, degustar huevos trufados y guiso camerano trufado, observar una demostración de búsqueda de trufa con perros entrenados, mercado de artesanías y mercado de productos con trufa.