Visitar una de las bodegas de sake más antiguas de Japón

Turismo Gastronómico > Japón > Niigata

Por: Xabier Sánchez Duro

A 3 horas de Tokio en shinkansen (tren bala), se encuentra Niigata, capital de la prefectura homónima y la ciudad más grande de la costa del Mar de Japón. Niigata es una de las principales productoras de edamame (vainas de soja), y es la tierra a la que pertenece uno de los arroces más populares de Japón, el koshihikari, utilizado especialmente para la elaboración del sushi por su aroma y sabor.

Pese a que Niigata no sea un destino especialmente promocionado por las guías turísticas, y rara vez aparezca en los itinerarios convencionales, es una visita obligatoria para los amantes del sake. Solo la ciudad de Niigata cuenta con 15 sakagura (bodegas de sake) de las 96 que se contabilizan en total en la prefectura.

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