• La hostelería facturó un 51,6% menos en 2020 respecto al ejercicio anterior según datos del INE.

Cerca de 67.000 millones de euros dejaba de facturar la hostelería en 2020 respecto al ejercicio anterior según datos recogidos por el INE. Los datos recogidos por el Indicador de Actividad del Sector Servicios reflejaban un descenso del 51,6% de los ingresos, principalmente motivado por la crisis sanitaria y económica del Covid-19.

El sector servicios y, en especial, la hostelería y turismo, han sido los más afectados por una pandemia que obligó a cesar toda actividad en más de la mitad del año pasado. Tras el confinamiento general de marzo y la desescalada de mayo, el sector registró una leve mejoría que se vio rápidamente nublada por las sucesivas olas de contagio y sus respectivas medidas de contención.

​La evolución de la actividad en 2020 ha sido diferente en las dos ramas de actividad hostelera. En la rama de restauración, los servicios que se pudieron mantener de envío a domicilio en los meses de cierre total, así como una mayor dependencia del consumo nacional han hecho que la caída media del año, aunque destacada, sea algo más suave, de -43,6% respecto a 2019. En el alojamiento, más dependiente del turismo la caída fue más acusada, de -68%.

En el mes de diciembre, tuvo lugar un repunte en la evolución mensual, de un 27,5% en restauración y un 16% en el alojamiento. En tasa interanual, la caída se moderó en los dos subsectores, 6,7 puntos en restauración hasta -45,6%, y 4,1 puntos en el alojamiento, hasta -75,9%, con relación al mismo mes del año anterior.

• El ambicioso proyecto tiene la misión de reinventar la manera en que los establecimientos gastronómicos gestionan su negocio enfrentándose al reto de la unificación de API y sistemas centralizados en la industria del RestaurantTech.​

Foodetective SA ha dado varios pasos y giros, desde la creación de un blog de reseñas y guías de restaurantes, a un software para pequeñas y medianas empresas, a una plataforma SaaS con una API universal conocida como Foodetective For Business. El crecimiento de la startup ha permitido no solo ser la empresa tecnológica que es hoy sino también formar parte de lo que se conoce como “The Foodie Community” convirtiéndose en una plataforma que aspira ser esencial para todas las empresas del sector de alimentos y bebidas, atendiendo las necesidades de independientes, cadenas y grupos.

El desafío para la industria de alimentos y bebidas es la desconexión o descentralización entre los sistemas y softwares que utilizan los restaurantes para poder gestionar una empresa de manera completa. Existe una variedad de softwares fantásticos con soluciones para diferentes categorías como: reservas, entrega a domicilio, gestión de recursos humanos, redes sociales, soluciones logísticas, gestión de residuos, mayoristas y puntos de venta, entre otros; pero no existía la posibilidad de su gestión en tiempo real.

Es evidente que la industria de la hostelería ha superado el "papel y boli" y comprende la necesidad de adaptarse a los avances tecnológicos para administrar un negocio. Mientras que los restaurantes creen que su rendimiento mejorará a medida que inviertan en tecnología y recopilen una cantidad infinita de datos, este no suele ser el caso, ya que no se aprovecha la información que se obtiene al permanecer todavía aislada en sistemas separados.

A medida que la digitalización se convierte en una necesidad para los gerentes, las soluciones (B2B) están tomando fuerza y la mayoría de las empresas de RestaurantTech están abiertas a asociarse a través de integraciones. Foodetective For Business justamente tiene su enfoque en esto ya que todavía es necesaria una plataforma que proporcione una solución SaaS completa.

Si los restaurantes integrasen los sistemas por sí mismos requeriría tiempo, recursos y un equipo técnico además de los elevados costos de desarrollo y desafíos tecnológicos, considerando que los restaurantes pueden tener hasta 18 aplicaciones para administrar a diario.

Tras tres años de desarrollo, Foodetective For Business logra simplificar esto creando una API unificada donde las empresas de RestaurantTech pueden integrar su tecnología en una única plataforma centralizada, hecha a medida, a través de la cual los establecimientos gastronómicos simplemente tienen que conectar los servicios que quieran. Con ella podrán controlar, administrar y optimizar las operaciones de su negocio a través de la información y el análisis de sus datos haciendo que el uso de Foodetective For Business sea lo más sencillo posible, y, por ende, resolver el desafío de capacitar al personal con nuevos sistemas.

A causa de la Covid19, los restaurantes se han visto obligados a adaptarse para seguir adelante y se enfrentan al desafío de reorganizar sus servicios. A medida que las operaciones se vuelven más complejas y costosas la industria en sí misma está empezando a exigir más. Foodetective For Business ofrece una plataforma con los servicios que sean más apropiados al presupuesto, la región, el tamaño o el objetivo de la empresa, dándoles una mayor eficiencia operativa, ahorrándoles altos costos de desarrollo, aumentando la productividad y los ingresos, así como apoyándolos con visibilidad.

La plataforma es accesible a establecimientos de todos los tamaños. Podrán optar por un plan de suscripción gratuita o un plan mensual adaptado a sus necesidades.
 
Foodetective SA fue fundada en 2018 en Ginebra-Suiza por Andrea Tassistro CEO, Bernard Moret CTO y Edouard Thimon COO. Su plataforma tiene un alcance global, con representantes en Suiza, Francia, Inglaterra y su última expansión, España. La empresa busca ser un referente a nivel nacional e internacional y consolidar los jugadores de RestaurantTech para crear una solución única, comprensiva e intuitiva.

Foodetective For Business tiene acuerdos con Stripe, plataforma de pagos; Orkestro para facilitar la logística de última milla; Are They Happy, una solución de community management; Garden Gourmet de Nestlé Profesional como mayorista y Uber Eats como solución de entrega de comida.

Actualmente, Foodetective For Business está dialogando con softwares y soluciones de gestión para restaurantes con el objetivo de integrarse con los mismos y de esta manera facilitar la gestión del establecimiento gastronómico.

• La crisis sanitaria y el aumento del precio del alquiler del local han motivado el cierre del único restaurante con estrella Michelin en la provincia Huelva.

• Según el estudio llevado a cabo por la patronal Hostelería de España, tan solo el 24% de las Comunidades Autónomas habría recibido y repartido las ayudas destinadas a la hostelería.

• Actualización de todas las restricciones a la hostelería, comunidad por comunidad.

• Tras el cierre de Mercamadrid por los efectos de Filomena, el mayorista retoma hoy su actividad con más de mil abastecedores registrados.
• Mercamadrid prevé abastecer los supermercados con completa normalidad tras 3 días sin actividad.

165 camiones trailer repletos de mercancía abastecían ayer lunes al mayorista madrileño que ha retomado hoy su actividad tras el cierre provocado por el temporal Filomena. Las grandes nevadas que bloquearon la capital y las regiones del centro peninsular provocaron el cese de actividad del mercado, el cuál prevé abastecer con normalidad los supermercados.

Si bien el mayorista no descarta la generación de colas y largas esperas, irán retomando su actividad 'progresivamente' según informan a través de su cuenta de Twitter. Mediante esta plataforma agradecen la labor de los trabajadores para garantizar el abastecimiento de supermercados y hostelería. La unidad alimentaria registraba a primeras horas de la madrugada más de mil clientes y el mercado de pescados continúa aún a pleno rendimiento.

"El abastecimiento de Madrid y de la región está garantizada", aseguraba Begoña Villacís, vicealcaldesa de la capital, que se ha desplazado hasta las instalaciones del mercado. "Mercamadrid demuestra que en momentos tan complicados es una infraestructura crítica a prueba de todos los retos. Se ha trabajado todo el fin de semana de manera intensa, con apoyo de la UME para tener liberados los accesos", concluía.

Los equipos de Ministerio de Fomento han despejado la M-40 para facilitar el acceso de los camiones a Mercamadrid, para los que el consistorio madrileño ha puesto a disposición zonas de descanso y avituallamiento. La extrema ola de frío que se cierne ahora sobre gran parte del territorio amenaza con no dejar que la nieve deshiele, por lo que ambas entidades colaborarán en el mantenimiento de las carreteras y será habilitada una línea especial de autobuses que traslade a los trabajadores desde la capital a sus puestos.

El consejero de Economía, Empleo y Competitividad de la Comunidad de Madrid, Manuel Giménez, ha señalado que "la situación es difícil, pero va camino de normalizarse", y ha detallado que desde su Consejería se ha estado en contacto con las principales cadenas de distribución de alimentos de la región, que les han trasladado que el sábado fue un día "muy complicado" y el domingo ya se pudo abrir los comercios, sobre todo los de centros urbanos, con una mayor "normalidad".

Vuelta a la actividad de los supermercados

​Los supermercados han abierto en su mayoría con normalidad, con suministros suficiente y habituales, aunque hay "determinadas carencias" en algunos productos frescos, que están en vías de solucionarse. Los accesos a polígonos industriales de Getafe, Alcalá, San Fernando, Coslada o Pinto también estarán libres en próximas horas. A su vez, los centros logísticos exigen la reapertura de las instalaciones de carga y terminales del aeropuerto Madrid - Barajas Adolfo Suárez.

• La empresa francesa Michelin ha presentado la nueva guía Italia 2021 en la que ha incorporado por primera vez la "Estrella Verde", que se entrega a los chefs especialmente comprometidos con la gastronomía sostenible

• La patronal Hostelería de España pone en marcha una vía de interlocución directamente con la Unión Europea para lograr una línea de ayudas económicas de apoyo al sector procedente de los fondos destinados para España.

• Con la segunda oleada de la pandemia de coronavirus, el delivery y take away de restauración se ha incrementado el 40%, según datos internos de Flipdish.
• Telepizza solicita un 'delivery' sin restricciones después de que las medidas tomadas por algunas Comunidades Autónomas le hayan supuesto pérdidas de hasta 10 millones de euros a la compañía.

La hostelería exige 8.500 millones de euros en ayudas directas a fondo perdido a las administraciones. La inyección económica evitaría la pérdida de cerca de un millón de empleos y el cierre de un tercio de los negocios hosteleros.