Por: Redacción

“Dentro de poco, no sé deciros justo cuándo ni os puedo decir justo qué, Inma y yo tenemos entre manos nuevos proyectos para seguir adelante. Eso, por desgracia, nos va a desvincular desde finales de este mes de Yakitoro." Comunicaba el mediático cocinero en un video publicado en su cuenta de Instagram.

Seis años y medio después de que diera a luz lo que por entonces era su gran proyecto, el restaurante inspiración taberna-japonesa Yakitoro, Alberto Chicote y su socia y mujer, Inma Núñez, han decidido retirarse de la dirección. "A partir de primeros de diciembre, nos desvinculamos de este proyecto y nos vamos a dedicar a poner en marcha otras cosas que tenemos en mente” agrega.

Por: Redacción
Fuente: Hostelería de España

La Confederación Empresarial de Hostelería de España, en el marco de la alianza con Competur, ha iniciado una vía de interlocución directa con Bruselas para la solicitud de una línea de ayudas de socorro al sector que se puedan devengar de los fondos destinados para España; tal y como hacían público el pasado miércoles en su diario digital hosteleriadigital.es.

La agrupación que representa a los bares, restaurantes, cafeterías y hoteles del país, tiene como objetivo materializar finalmente la propuesta realizada al Consejo de Ministros, cuya aprobación ha vuelto a ser retrasada una semana más.

Por: Redacción

​¿Cómo afectan los cambios en los hábitos de consumo a la oferta, los servicios, los conceptos y los modelos de gestión de las áreas de alimentación y bebidas en los hoteles? Ésa es la pregunta que se hacen todos los profesionales de la industria hotelera y, principalmente, las personas que forman parte de los equipos de alimentación y bebidas de las cadenas y hoteles independientes.

El I Congreso de F&B Hotelero, que tendrá lugar el miércoles 2 de diciembre, pretende analizar desde diferentes perspectivas cómo debe ser la respuesta del 'F&B' ante la nueva normalidad del turismo. Para ello, el programa de la jornada abordará en cuatro bloques los grandes retos de esta etapa: los cambios en los hábitos de consumo que ponen en jaque las tradicionales fórmulas turísticas; las posibles mejoras en la gestión del área de alimentación y bebidas; los nuevos retos en la oferta y el servicio; y por último la innovación en conceptos de F&B.

Por: Redacción

A poco más de un mes de que acabe el año, los balances son especialmente positivos en el delivery, un sector por el que a penas se apostaba nada antes de la pandemia. La irrupción del coronavirus en nuestras vidas y en la hostelería, supuso una revolución sanitaria, económica y mercantil, con el desarrollo de nuevas estrategias que permitieran a los negocios permanecer abiertos sin suponer un impacto a la transmisión del virus.

No sólo restaurantes y bares, también supermercados, textiles, farmacias e incluso bazares se han sumado al servicio delivery que ha crecido en un 40% durante la segunda oleada de la pandemia, según datos de Flipdish. La compañía irlandesa ha llegado a un acuerdo con la plataforma tecnológica Stuart, dos marcas que actúan ahora como marca blanca para los establecimientos de restauración, con el fin de lanzar su propio servicio de delivery en las próximas semanas.

Por: Redacción

Alberto Chicote vuelve a la televisión. En esta ocasión lo hará en La Sexta con la tercera temporada del programa denuncia '¿Te lo vas a comer?'.

El mediático cocinero, conocido por su programa estrella 'Pesadilla en la Cocina', lo hará el próximo jueves 16 de noviembre a las 22:30 con un primer capítulo dedicado al fraude en la alimentación ecológica. Tanto este programa como el segundo, en el que analizará el 'timo del pan', ya están disponibles en la web de streaming del grupo Atresmedia, Atresplayer, junto a las dos primeras temporadas, visibles para todo aquél con una suscripción 'premium'.

Por: Redacción

Se llama Proppos Fastpay, y este sistema podría revolucionar el sistema de pago en los servicios de restauración, especialmente en las cadenas de comida rápida y buffet. La startup catalana Proppos, especializada en el reconocimiento de alimentos mediante Inteligencia Artifical, ha desarrollado un modelo basado en esta tecnología que, sin hacer uso de códigos de barras o QR, reconocería los productos y sus precios.

El proyecto ha cerrado la primera ronda de financiación con un capital de 750.000 euros, liderada por BStratup de Banco Sabadell. Un proceso en el que también ha participado Wayra España, el hub de innovación abierta de Telefónica. El modelo de negocio de esta joven compañía catalana persigue, mediante el uso del big data, mejorar el rendimiento de los restaurantes agilizando las colas para el pago, especialmente en horas punta, mejorando a la vez la experiencia de compra del cliente y la productividad de los empleados.

Por: Redacción | Europa Press

Tras haber duplicado el tamaño de su empresa en los últimos 5 años, Angulas Aguinaga comienza una nueva etapa con PAI Partners como accionsitas mayoritarios. El grupo de fondo de riesgo francés ha adquirido el 51,1% de las acciones de la empresa gipuzkoana, propietaria de marcas como La Gula del Norte, Krissia o Aguinamar. La finalización de esta transacción aún está pendiente de las aprobaciones regulatorias habituales, que esperan completarse en las próximas horas.

Tanto Portobello Capital como la familia fundadora, propietarios de la firma hasta la fecha, han declarado su satisfacción por el acuerdo alcanzado. "Angulas Aguinaga ha dado un paso en firme sobre su Plan Estratégico 2020-2025", con el que busca convertir la firma de productos marinos en multinacional. Ambos grupos mantendrán un 49,9% de las acciones de la empresa.

Por: Redacción

​En este nuevo cierre forzoso de bares y restaurantes decretado en un intento de mejorar la situación de gravedad de la pandemia, la cervecera bilbaína LA SALVE anuncia que destinará el beneficio íntegro obtenido de venta de cerveza a domicilio, mientras permanezca activo el cierre total de la hostelería, a la asociación Bilbao Centro, que aglutina cerca de 600 comercios y locales hosteleros del centro de Bilbao; a la asociación Bilbao Historiko del Casco Viejo, y a la Asociación de comerciantes de San Francisco, Bilbao La Vieja y Zabala que juntos promueven la dinamización de más de 1.500 comercios y locales hosteleros.
 
Esta mañana, para comunicar el nuevo compromiso que se suma al del pasado mes de abril, se han reunido Eduardo Saiz Lekue, director de cervezas LA SALVE; Jorge Aio, gerente de la Asociación Bilbao Centro, junto a Olga Zulueta, directora creativa de la misma; Iker Urkidi, de la Asociación Bilbao Historiko; Begoña Castaño, gerente de la Asociación de comerciantes de San Francisco, Bilbao La Vieja y Zabala y Sofía Basañez, de Mahou San Miguel, en una cita que simboliza el apoyo y la colaboración que desde su vuelta al mercado LA SALVE ha mantenido con las empresas locales; tejiendo una red de puesta en marcha de proyectos comunes y confianza que se refleja en iniciativas como esta.

El 14 de dicimebre el firmamento culinario volverá a brillar con las estrellas que entrega la guía roja a los restaurantes. Las novedades del panorama gastronómico de España y Portugal 2021 serán dadas a conocer en la ya habitual gala que se celebra el 14 de diciembre, en esta ocasión mediante un evento digital que será retransmitido en directo desde la madrileña Puerta del Sol.

La Real Casa de Correos será la sede desde la que la gala emitirá su primera edición digital incentivada por la actual crisis sanitaria, social y económica. "En el contexto actual, Michelin ha tomado la decisión de transformar el formato habitual de la revelación de las novedades de la Guía Roja en un formato 100% digital, con la intención de convertir esta gran fiesta de la gastronomía de España y Portugal en una gala abierta a todos" explicaban los responsables del evento a través de un comunicado de prensa.

Por: Redacción | Europa Press

La pérdida de cerca de 1.000.000 de empleos y el cierre de 100.000 establecimientos podría evitarse. El sector hostelero, a través de la plataforma Juntos por la Hostelería - integrada por la patronal Hostelería de España, FIAB y Aecoc - ha solicitado a las administraciones públicas ayudas directas a fondo perdido por el total de 8.500 millones de euros.

Las medidas propuestas incluyen ayudas directas, medidas fiscales, económicas y laborales. Entrarían dentro del Plan de Apoyo a la hostelería anunciado la semana pasada por la Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto. Una inyección económica que podría prevenir un impacto "muy considerable" en las arcas públicas, según anuncias fuentes de la plataforma, en términos de reducción de recaudación de IVA, IRPF, Impuestos Especiales, Impuesto de Sociedades y cotizaciones a la seguridad social.