Por: Redacción

Nuestros hábitos de consumo se vieron fuertemente afectados e influenciados por el decreto del Estado de Alarma, que trajo consigo el confinamiento de la población. El cierre de bares y restaurantes provocó el aumento del consumo en los hogares de los alimentos y bebidas que, tradicionalmente, eran atribuidos a estos locales.

A medida que avanza la desescalada, los bares, restaurantes y comercios vuelven a abrir sus puertas y el aumento del consumo de este tipo de productos ha comenzado a frenar. Así lo refleja el Análisis de Consumo en el Hogar, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Por: Redacción

El camarero, a la espera de que apures el último sorbo del café del desayuno, prepara la bandeja provista de productos de limpieza para, raudo y veloz, proceder a recoger la mesa y desinfectarla. Los clientes acechan en la puerta, a la espera de que la recién liberada mesa, quede libre de bacterias en un entorno seguro en el que la mascarilla se ha convertido en el complemento de moda. Geles hidroalcohólicos sobre las mesas, guantes desechables y pantallas protectoras en comercios se han convertido en el retrato del consumo post-covid19.

Pese a que en algunas comunidades autónomas, ya en la Fase 3, hayan optado por eliminar la limitación de aforo que tantos quebraderos de cabeza producía a los dueños, trabajadores y clientes de la restauración; la gran mayoría del territorio nacional aún se encuentra con limitaciones que, sumado a los meses de cierre, han llevado a los negocios a tener que aumentar sus precios e implantar tasas directas con el fin de salvaguardar la rentabilidad de éstos.

Por: Redacción

La desescalada en el Sector Turismo va más rápida de lo previsto. Por el momento se espera que hasta 10.900 turistas alemanes lleguen entre el 15 y el 30 de junio a Baleares, dentro de un plan piloto para activar la campaña de verano que promueve el destino insular como "seguro y de calidad".

Ante la próxima apertura de fronteras y la posibilidad que el sector turístico comience a generar ingresos en una temporada que lejos queda de ser alta, la Secretaría de Estado, en coordinación con los especialistas del Ministerio de Sanidad, ha elaborado una serie de guías para la reapertura del sector.

Por: Redacción

Algo esconde la belleza natural de la cocina, utensilios y alimentos que, desde tiempos inmemoriales, nos han llevado a inmortalizarlos. Desde la pintura, pasando por la cerámica, hasta la fotografía. Las escenas cotidianas alrededor de la mesa, los bodegones o naturalezas muertas, hasta las escenas de caza de la prehistoria han sido algunos de los escenarios que el ser humano ha sentido necesidad de recrear.

En este punto, surgen iniciativas como el Pink Lady Food Photographer of the Year: un concurso fotográfico impulsado por la marca de manzanas Pink Lady, cultivadas en Lleida y Girona, que durante las nueve ediciones que se ha celebrado ha ido ganando fama hasta convertirse en uno de los certámenes más reputados de esta modalidad.

Por: Redacción

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente convocó ayer martes la undécima edición de los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales. Estos premios tienen como objetivo reconocer la trayectoria e inserción laboral de las mujeres en el medio de vida rural.

Los premios a la excelencia buscan distinguir proyectos nuevos, excelentes e innovadores dirigidos por mujeres rurales. Así como actuaciones que reconozcan su trabajo y papel en el medio rural y promover su incorporación en el medio rural.

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​Fuente: The NDP Group

Madrid, 1 de junio de 2020 – El sector de la restauración en España ha reducido sus ventas en 4.333 millones de euros entre el 15 de marzo y el 30 de abril, respecto al mismo periodo del año pasado, como consecuencia de las medidas de cierre establecidas para hacer frente a la COVID-19, según la empresa de investigación de mercados The NPD Group.

“Durante el confinamiento, la restauración española ha operado en un mercado de mínimos, conservando solo un 9,6% de su negocio; es decir, únicamente se ha mantenido uno de cada diez euros de los facturados en las mismas semanas de 2019”, destaca Vicente Montesinos, director ejecutivo de The NPD Group en España.

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La Gomera, El Hierro y La Graciosa en Canarias y Formentera en Baleares conforman la avanzadilla que hoy lunes entra en la tercera y última fase del desconfinamiento. El 70% de la población se encuentra ya en la Fase 2, mientras que Madrid, Barcelona y gran parte de Castilla y León siguen quedando rezagados en el proceso a la nueva normalidad.

No será hasta el 8 de junio cuando la mayoría de comunidades y regiones sanitarias soliciten el paso a la Fase 3. La hostelería celebra y empieza a prepararse para la apertura de barras, aumento del aforo de la terraza y la capacidad de usar el 100% del espacio interior con el aforo limitado. En Euskadi, sociedades y txokos deberán regirse por las mismas normas que la hostelería.

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Ayer viernes, en la localidad barcelonesa de Sant Sadurní d'Anoia, se hacía efectiva la reunificación, presentada en febrero, de las dos principales asociaciones de elaboradores de cava. Después de 14 años, el Institut del Cava y PimeCava vuelven a unificarse bajo una misma marca, Aecava -Asociación de Elaboradores de Cava.

Después de que la asamblea general de PimeCava ratificara la unión el pasado 21 de mayo, ayer lo haría la asmablea general del Institut del Cava, con la que quedaba finalmente constituida la nueva patronal del espumoso catalán. Aecava reúne a 80 bodegas que representan el 90% del sector.

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Durante el Estado de Alarma, el servicio delivery ha dado mucho de que hablar. No fueron pocos los restaurantes que adoptaron este sistema, la única vía para evitar el cierre completo de los negocios de restauración durante casi dos meses. Menús del día a domicilio, raciones, tapas y pintxos e incluso copas de vinos y cañas han sido algunos de los productos que se han visto envueltos en el fenómeno que parece estar viviendo su época dorada.

Según una encuesta realizada por la empresa de reparto de alimentos a domicilio Deliveroo, un 97% de los restaurantes adscritos a la plataforma mantendrá el servicio de reparto una vez haya finalizado el Estado de Alarma. Frente al 80% de enero, cuando la plataforma realizaba esta misma encuesta mucho antes de verse la hostelería amenazada por el Covid-19.

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​Fuente: Europa Press

Cerca de 200 chefs, entre ellos varios estrellas Michelín, se manifestaron ayer martes ante las puertas del Congreso de los Diputados en Madrid. Reivindican la importancia de la hostelería, y exigen al Gobierno responsabilidad, inclusión del sector en las conversaciones para la nueva normalidad y medidas económicas para salvar los negocios y facilitar su apertura.

Juanjo López, cocinero y propietario del restaurante La Tasquita de Enfrente, ha sido el encargado de leer el manifiesto. "Necesitamos y exigimos medidas razonables económicas que realmente nos permitan salir adelante con nuestros negocios. En otras crisis fuimos la solución, y en esta sin duda, también ayudaremos porque estamos deseando que nos dejen ayudar. Confíen en que todas las garantías de protección a nuestra salud no faltarán en nuestros locales".