3 sopas frías fáciles y rápidas de hacer para este verano

30 grados a la sombra, el solazo se cuela por la ventana y te da pereza hasta levantarte a cerrar la persiana, te has amodorrado en el sofá viendo alguna serie o programa de cocina en Netflix, y notas como minuto a minuto tu piel se fusiona con la tela del sillón hasta convertiros en un único ente. La hora de la cena se acerca... O la de la comida mejor dicho, ¿a quién vamos a engañar? ese sofá ya tiene la marca de tu culo y no será porque sales a correr esas mañanas en las que nada más amanecer la calle es fuego.

¡No tienes de que preocuparte! En esta redacción conocemos muy bien la situación. Es por eso que traemos tres recetas de sopas frías fáciles, rápidas y muy pero que muy baratas de hacer. Ese hueco del sillón no va a enfriarse antes de que vuelvas.

Gazpacho de sandía y menta

Ingredientes:

• 400g de sandía
• 2 tomates maduros
• 1 manojo de menta
• 100ml de aceite de oliva virgen extra

• Viangre al gusto
• Sal y pimienta blanca

Elaboración:

En una trituradora, batidora de vaso o en un recipiente con una turmix vamos a introducir todos los ingredientes menos el aceite de oliva. Trituramos a gran potencia hasta que empiece a quedar líquido, es en este momento cuando añadiremos el aceite poco a poco para que emulsione. Pasamos por un colador y servimos. Aconsejamos que los ingredientes estén bien fríos de la nevera para poder consumir el gazpacho directamente. De no ser así, con media hora en el refrigerador bastará.

Crema de aguacate y limón

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 200ml de nata
• 1/2 limón
• Sal y pimienta negra

• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Una receta curiosa, sorprendentemente sabrosa y muy refrescante. Al igual que con el gazpacho de sandía vamos a introducir el aguacate pelado, el zumo de medio limón, la nata, la salsa de soja, la sal y la pimienta en una trituradora o batidora de vaso. Trituramos y añadimos poco a poco el aceite de oliva. Reservamos en la nevera antes de consumir.

Sopa de melón, limón y hierbabuena

Ingredientes:

• 400g de melón pelado
• El zumo de 1 limón
• ​1 manojo de hierbabuena

• Una pizca de sal

Elaboración:

Puede que sea la más rica de las tres, la más clásica, y la mas apetitosa a ciertas horas de la tarde. Aunque también es cierto que estáis hablando con un amante del melón. Introducimos todos los ingredientes en la batidora, sin miramientos, trituramos y et voilá, a la nevera, que esté bien fresquito.