Sobre The Traveller Cook
"El día que me titulé en el Máster de Comunicación Gastronómica, The Traveller Cook murió"
Son muchas las etapas por las que ha pasado esta publicación, y muchas las formas en las que se ha autodefinido. De blog personal a revista gastronómica; de revista a magazine on-line de actualidad gastronómica; y de magazine, a blog otra vez. Ha pasado por procesos de tratar de convertirlo en empresa, en un proyecto rentable. Pero, finalmente, se ha quedado como lo que una vez fue. Un blog personal.
Son muchas las etapas por las que ha pasado esta publicación, y muchas las formas en las que se ha autodefinido. De blog personal a revista gastronómica; de revista a magazine on-line de actualidad gastronómica; y de magazine, a blog otra vez. Ha pasado por procesos de tratar de convertirlo en empresa, en un proyecto rentable. Pero, finalmente, se ha quedado como lo que una vez fue. Un blog personal.
Xabier Sánchez Duro
Divulgador gastronómico especializado en Japón.
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Soy Xabier, co-fundador de Japón Gourmet, importadora especializada en producto premium de Japón. Cocinero de formación y profesión, he dado a tantos palos como The Traveller Cook lo hizo en su día. Trabajé en cocinas de hoteles y restaurantes; he sido sushiman; y también proyecto de periodista gastronómico. Finalmente, he encontrado mi hueco en la Divulgación Gastronómica.
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