The Traveller Cook

En Portada

La San Silvestre de la Hostelería

Madrid se pone las deportivas otra vez, y esta vez lo hará vestido de cocinero. El 6 de octubre, dentro del programa del Día de la Hostelería, corredores populares y cocineros se reunirán en la Casa de Campo en esta primeraCarrera del Chef, un trazado de 5 kilómetros tras los que espera un suculento premio. Y es que en esta carrera el avituallamiento que encontraremos tras la meta no es otro que las creaciones de varios cocineros Estrella Michelín, una iniciativa completamente innovadora y pionera en el mundo deportivo. Una carrera con la particularidad de verse limitada a tan solo 4.000 corredores que deberán realizarla vestidos de cocineros. Por ello, la inscripción incluirá un delantal con el dorsal grabado y que dará derecho a disfrutar de las creaciones de algunos de los mejores cocineros del país... Leer más

La hostelería, una vez más, 'buque insignia' de la creación de empleo

El verano va dejando muchas anécdotas a su paso, las vacaciones familiares en Gandía, la picadura de esa medusa, la sopa de melón que comimos aquél domingo tan caluroso... Y cómo no, la tasa del paro. Una vez más, el sector turístico es el 'buque insignia' de la creación empleo. Como cada verano, los informativos se refieren a los meses de junio a agosto como los mejores del año, el desempleo se ha visto reducido y la ocupación laboral alcanza récords históricos, el milagro de la estacionalidad.
2019 no iba a ser menos. La ocupación crece en 333.800 personas y deja la tasa de desempleo en el 14%. Llegamos a la recta final de la época vacacional con un total 2.618.636 afiliados a la Seguridad Social, lo que supone un crecimiento del 2,38% en los últimos 12 meses... Leer más

Inauguradas las Rutas Europeas del Sabor

Consumimos más aguacate del que se produce

La especulación de la alimentación saludable

Turismo Gastronómico

Visitar una de las bodegas de sake más antiguas de Japón
23/07/2019 - Turismo Gastronómico: Japón
A 3 horas de Tokio en shinkansen (tren bala), se encuentra Niigata, capital de la prefectura homónima y la ciudad más grande de la costa del Mar de Japón. Niigata es una de las principales productoras de edamame (vainas de soja), y es la tierra a la que pertenece uno de los arroces más populares de Japón, el koshihikari, utilizado especialmente para la elaboración del sushi por su aroma y sabor... Leer más

Recetas

3 sopas frías fáciles y rápidas de hacer para este verano
12/06/19 - Videorecetas
30 grados a la sombra, el solazo se cuela por la ventana y te da pereza hasta levantarte a cerrar la persiana, te has amodorrado en el sofá viendo alguna serie o programa de cocina en Netflix, y notas como minuto a minuto tu piel se fusiona con la tela del sillón hasta convertiros en un único ente. La hora de la cena se acerca... O la de la comida mejor dicho, ¿a quién vamos a engañar? ... Leer más

Crítica Gastronómica

Casa Garras, vanguardia a la Karranzana
9/7/2018 - Restaurantes en Karrantza
Lleva desde Bilbao al Valle de Carranza (Karrantzako Arana) una sinuosa carretera que se cuela en territorio cántabro antes de volver a suelo bizkaino, para admirar desde las laderas del monte Armañón... Leer más

Beber

Una cerveza elaborada a partir de agua de mar gana el Premio Nacional de Marketing
03/07/2019 - Beber
Se trata de la cerveza artesanal Er Boquerón, que presume ser la primera y única cerveza del mundo con agua de mar viva, lo que le ha servido para ganar... Leer más