The Traveller Cook

En Portada

Trabajo saca a la luz casi mil empleos de hostelería en negro y pone 5 millones en multas en Málaga

Terminada la temporada alta en La Costa del Sol, y a dos meses de poner fin al 2019, Ministerio de Trabajo de Málaga analiza los datos recopilados en su habitual campaña de control de la hostelería, habiéndose cobrado cerca de 5 millones de euros en multas tras haber detectado un total de 976 empleos irregulares en una de las zonas más turísticas del país.
La Costa del Sol engloba el 80% de las inspecciones de trabajo, principalmente en establecimientos enfocados al turismo y de horario nocturno, motivado principalmente por las constantes reivindicaciones de los sindicatos frente a la alta precariedad laboral que sufren los trabajadores del sector, ya sea por no estar dados de alta... Leer más

La gastronomía gallega se instala en Oporto

Veintidós cocineros gallegos pertenecientes a la agrupación de cocina atlántica Nove, entre los que destacan 8 estrellas Michelin y veinte soles Repsol, llevarán la gastronomía gallega a vecina ciudad lusa de Oporto.

Del 24 de octubre al 17 de noviembre, por primera y única vez, el restaurante Forno Velho del Hotel Carris Porto Ribeira, perteneciente a la cadena gallega Carris Hoteles, acogerá la cocina de veintidos representantes de la alta gastronomía galaica en un exclusivo menú degustación. Un recorrido por la cocina atlántica a lo largo de los nueve pasos en los que éste consta: un aperitivo, dos entrantes, dos pescados, dos carnes y dos postres, además del maridaje... Leer más

Saborea la tradición japonesa en el festival Wabi Sabi de Saitama

Leche de Camella, la nueva tendencia gastronómica

Una tarjeta profesional para la hostelería

Turismo Gastronómico

Comer Yakitori en el Tokio de 1950: Omoide Yokocho
27/08/2019 - Turismo Gastronómico: Japón
Cuando hablamos de Tokio nos gusta referirnos a ella como 'la ciudad en la que todo es posible'. Hemos cenado en restaurantes robot, comido encerrados en una celda de Alcatraz, nos hemos dado de bruces con el Japón más tradicional en la capital de la vanguardia tecnológica y la extravagancia. Hasta podemos presumir de haber viajado en el tiempo hasta el Tokio de 1950... Leer más

Recetas

3 sopas frías fáciles y rápidas de hacer para este verano
12/06/19 - Videorecetas
30 grados a la sombra, el solazo se cuela por la ventana y te da pereza hasta levantarte a cerrar la persiana, te has amodorrado en el sofá viendo alguna serie o programa de cocina en Netflix, y notas como minuto a minuto tu piel se fusiona con la tela del sillón hasta convertiros en un único ente. La hora de la cena se acerca... O la de la comida mejor dicho, ¿a quién vamos a engañar? ... Leer más

Crítica Gastronómica

Casa Garras, vanguardia a la Karranzana
9/7/2018 - Restaurantes en Karrantza
Lleva desde Bilbao al Valle de Carranza (Karrantzako Arana) una sinuosa carretera que se cuela en territorio cántabro antes de volver a suelo bizkaino, para admirar desde las laderas del monte Armañón... Leer más

Beber

Expertos desarrollan un vino a partir de hojas de olivo
02/09/2019 - Beber
Ha ocurrido en Rajasthan, situado al noroeste de la India, dónde un grupo de expertos en olivos y aceitunas ha desarrollado el primer vino del mundo elaborado a partir... Leer más