The Traveller Cook

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Saborea la tradición japonesa en el festival Wabi Sabi de Saitama

A 35 minutos en tren desde la estación central de Tokio se encuentra la ciudad de Saitama, capital de la prefectura homónima y el hogar del dibujo animado de nuestras infancias, Shin-Chan.

Colindante con la prefectura de Tokio y dentro del área metropolitana de la capital nipona, Saitama era la región en la que se cultivaba la mayor parte de los alimentos que irían a parar a la antigua Edo, hoy en día Tokio. Si bien Saitama no es frecuente que aparezca en las guías de viaje convencionales, esta prefectura cuenta con un gran interés gastronómico y cultural. A mediados del mes de octubre se celebra en el barrio de Omiya el festival Wabi Sabi, uno de los mayores atractivos... Leer más

Leche de Camella, la nueva tendencia gastronómica

'Un café con leche de camella por favor'. Puede que ésta sea la frase más escuchada cada mañana en las cafeterías de moda de Los Ángeles, Nueva York o Miami. Pues en Estados Unidos ya es una realidad, dónde ya puedes verla en supermercados, cafeterías, pastelerías e incluso en los menú degustación de los restaurantes más chic de la ciudad, incluidos entre ellos varias Estrellas Michelín.

Este alimento originario de las zonas desérticas de Asia y el norte de África es considerado un superalimento; y, aunque no es habitual verlo en España, esta tendencia llegada desde el otro lado del charco ya está empezando a hacerse notar en algunos comercios y plataformas de venta online como Amazon... Leer más

Una tarjeta profesional para la hostelería

Expertos desarrollan un vino a partir de hojas de olivo

El chef José Andrés, denunciado por pagar las horas extra por debajo de lo establecido

Turismo Gastronómico

Comer Yakitori en el Tokio de 1950: Omoide Yokocho
27/08/2019 - Turismo Gastronómico: Japón
Cuando hablamos de Tokio nos gusta referirnos a ella como 'la ciudad en la que todo es posible'. Hemos cenado en restaurantes robot, comido encerrados en una celda de Alcatraz, nos hemos dado de bruces con el Japón más tradicional en la capital de la vanguardia tecnológica y la extravagancia. Hasta podemos presumir de haber viajado en el tiempo hasta el Tokio de 1950... Leer más

Recetas

3 sopas frías fáciles y rápidas de hacer para este verano
12/06/19 - Videorecetas
30 grados a la sombra, el solazo se cuela por la ventana y te da pereza hasta levantarte a cerrar la persiana, te has amodorrado en el sofá viendo alguna serie o programa de cocina en Netflix, y notas como minuto a minuto tu piel se fusiona con la tela del sillón hasta convertiros en un único ente. La hora de la cena se acerca... O la de la comida mejor dicho, ¿a quién vamos a engañar? ... Leer más

Crítica Gastronómica

Casa Garras, vanguardia a la Karranzana
9/7/2018 - Restaurantes en Karrantza
Lleva desde Bilbao al Valle de Carranza (Karrantzako Arana) una sinuosa carretera que se cuela en territorio cántabro antes de volver a suelo bizkaino, para admirar desde las laderas del monte Armañón... Leer más

Beber

Expertos desarrollan un vino a partir de hojas de olivo
02/09/2019 - Beber
Ha ocurrido en Rajasthan, situado al noroeste de la India, dónde un grupo de expertos en olivos y aceitunas ha desarrollado el primer vino del mundo elaborado a partir... Leer más