The Traveller Cook

En Portada

Uxue Landa y Víctor de Castro ganadores del VI Certamen Nacional de Pastelería

El pasado mes de noviembre, en concreto el día 26, se llevaba a cabo en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares el VI Certamen Nacional de Gastronomía, en el que Uxue Landa y Víctor de Castro, del restaurante Boroa de Amorebieta, representaban a Euskadi en la modalidad de pastelería de una dura competición en la que participaron un total de trece comunidades autónomas.

Organizado por FACYRE (Federación de Asociaciones DE Cocineros y Reposteros de España) y en colaboración con la ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares), el certamen exigía a sus participantes que el ingrediente principal fuera... Leer más

El Basque Culinary Center sede de las pruebas de Certificación de Habilidades de Cocina Japonesa

Tras haberse realizado las pruebas en ciudades como Las Vegas, Hong Kong o Singapur, este año, el Gobierno Japonés y el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón han elegido a Donostia y el Basque Culinary Center como sede para estas pruebas que certificarán a cocineros no japoneses en sus habilidades y experiencia en la gastronomía nipona.

Se trata de la séptima edición del Washoku World Challenge, una competición de cocina japonesa organizada por las autoridades niponas dirigida a cocineros no japoneses que tienen mucho interés por la cocina del país, y que, a su vez, intentan mejorar sus habilidades... Leer más

Albert Boronat y Mélina Allair representará a España en la final europea del Bocuse d'Or

La gastronomía de Euskadi y la Prefectura de Mie, Japón, se dan cita en Donostia

Trabajo saca a la luz casi mil empleos de hostelería en negro y pone 5 millones en multas en Málaga

Turismo Gastronómico

Comer Yakitori en el Tokio de 1950: Omoide Yokocho
27/08/2019 - Turismo Gastronómico: Japón
Cuando hablamos de Tokio nos gusta referirnos a ella como 'la ciudad en la que todo es posible'. Hemos cenado en restaurantes robot, comido encerrados en una celda de Alcatraz, nos hemos dado de bruces con el Japón más tradicional en la capital de la vanguardia tecnológica y la extravagancia. Hasta podemos presumir de haber viajado en el tiempo hasta el Tokio de 1950... Leer más

Recetas

3 sopas frías fáciles y rápidas de hacer para este verano
12/06/19 - Videorecetas
30 grados a la sombra, el solazo se cuela por la ventana y te da pereza hasta levantarte a cerrar la persiana, te has amodorrado en el sofá viendo alguna serie o programa de cocina en Netflix, y notas como minuto a minuto tu piel se fusiona con la tela del sillón hasta convertiros en un único ente. La hora de la cena se acerca... O la de la comida mejor dicho, ¿a quién vamos a engañar? ... Leer más

Crítica Gastronómica

Casa Garras, vanguardia a la Karranzana
9/7/2018 - Restaurantes en Karrantza
Lleva desde Bilbao al Valle de Carranza (Karrantzako Arana) una sinuosa carretera que se cuela en territorio cántabro antes de volver a suelo bizkaino, para admirar desde las laderas del monte Armañón... Leer más

Beber

Expertos desarrollan un vino a partir de hojas de olivo
02/09/2019 - Beber
Ha ocurrido en Rajasthan, situado al noroeste de la India, dónde un grupo de expertos en olivos y aceitunas ha desarrollado el primer vino del mundo elaborado a partir... Leer más